kuriya手帖

2019.02.16 Category:kuriya手帖

コーヒーとおやつの美味しい組み合わせ~浅煎り編~

“お家で美味しいコーヒーを自分の手で淹れる。”
難しそう、味がいつも安定しない、と悩まれていませんか?

 

今回は、美味しいコーヒーをお家で淹れるコツや、相性の良い“おやつ”の組み合わせを
焙煎度別(浅煎り・中煎り)にご紹介。今回
は、「浅煎り」です。
フルーティな酸味と爽やかな明るい味わいが特徴です。

 

●浅煎りコーヒー
朝の目覚めにぴったりの浅煎りコーヒー。
豆の特徴は、焙煎が短い為、比重が大きく、ガスの発生が少ないので、
抽出時に湯だまり発生が少ないです。

コーヒーの美味しさに「いらない味」のエグ味・雑味を出さないためには、
沸騰後、短時間落ち着かせた、やや高めの湯でサッと抽出するのがおすすめ。
浅煎り-カリタ

豆に少量の湯を入れ、“蒸らし”を終えたら、2回目の湯は多めに。
サッと短時間で抽出を終えます。

 

今回使用したドリッパーは、カリタ[Kalita]のもの。
小さな3つ穴で、台形型のドリッパーです。

淹れるコーヒーの味に安定性があるのが特徴です。
(※ドリッパーは、2月中旬頃、入荷予定。)

浅煎り-カリタ横

 

おすすめのおやつはクッキーを。
その他、クロワッサン、トースト、こしあんの和菓子なども好相性です。

浅煎り-クッキー

酸味が際立ち、控えめな苦味。
すっきりとした後味の浅煎りコーヒーと、軽い食感のクッキーは
お互いの味わいや香りをさらに引き立ててくれます。

 

次回は、【中煎りコーヒー】と美味しいおやつの組み合わせ。
おたのしみに。

 

  • kuriya本店

    住所  〒851-2127
    長崎県西彼杵郡長与町高田郷62-1

    TEL/095-856-8101

    営業時間/10:30~17:30

    定休日/毎週水曜、第一日曜、月末

    • Facebook
    • Instagram
  • kuriya大村店

    住所  〒856-0827
    長崎県大村市水主町2-971

    TEL/0957-27-3171

    営業時間/10:30~17:30

    定休日/毎週水曜、第一日曜、月末

    • Instagram