kuriya手帖

関西では京都の祇園祭や大阪の天神祭でも欠かせない「ハモ料理」。
実は長崎・戸石産の「ハモ」が出荷されてることが多いんだとか。
この時期に橘湾で漁獲される「ハモ」は、
産卵前で骨が柔らかく、脂がのってとっても美味しいんです。

身も締まっていて歯応えも良く、淡白ながら旨味の強い白身魚「ハモ」を
リストランテ厨ならではの一皿に仕立ててご提供いたします。

★メニューの一例
「戸石産　ハモのクネル トマトソースグラタン」

そのほかオードブル、パスタ、メイン、リゾット…で。
ただし、入荷状況によりご提供できる日が限られますので、確認のうえご来店ください。