春キャベツ・アスパラガス・そら豆・新玉ねぎ・新じゃが・春ごぼう・たけのこ・山菜・菜の花・アサリ・アマダイ・アラカブ・アオリイカ・・・

お店や市場で見かける食材もすっかり春めいてきました。

春の味覚で彩られた食卓は、家族をきっと笑顔にしてくれます。

せっかくなら作る時間も楽しみたいもの。
素材の味を活かす調理道具と、食卓の道具を紹介します。

■春の彩りちらし寿司／山一　飯台

テーブルに運べば感嘆の声があがりそうな、ちらし寿司はいかが。木曽さわらの「飯台」は程よく水分を吸収。ご飯本来の甘味・旨味を引き出して、ツヤツヤの酢飯が出来上がります。色とりどりの食材を乗せれば、美味しい思い出がまたひとつ増えそうです。

■魚介を焼く／辻和金網　焼き網

菜の花の和え物など、旬の味わいが感じられる一品が食卓にあるとうれしいものです。こちらのすり鉢は波紋櫛目の工夫により、周りに胡麻が飛び散ることなく、最後まで気持ちよく擦ることができます。最後には削りたての鰹節をさっと合わせて。菜の花の苦味をやさしく和らげてくれます。