kuriya手帖

2018.05.07 Category:料理教室・ワークショップ

2018年　6月の料理教室のご案内

2018年　　平成30年

～～～～　六月　　水無月　（みなつき）　 ～～～～

　芒種　　　　　夏至
　　

　雑節　　　　　入梅

麦を収穫し、稲の苗を植え付ける時期。田植えは水田に命を吹き込む作業。
いよいよ各地で田植えの光景が見られます。
夏至を迎えると、眩しい夏の光。あっというまに暑さも日毎に増し、蒸し暑い季節に
突入します。

　　　　　今月の楽しみ　

・・・・　　六月の風物詩　　・・・・

梅仕事（うめしごと）

1年で梅の実が青くふくよかに育ったこの時期は、梅干、梅酒、梅シロップなど梅仕事
の季節。梅は三毒（矢部物、水、滅液にたまった毒）を断つといわれ、古くから
健康食として食べられてきました。
新しいところでは、2006年に6月6日は梅の日に制定されたとか。この時期しかできない
旬の楽しみなので青梅が店頭に並び始めたら、そろそろ準備を始めましょう。

梅が出回る期間は、限られた時期だけ。5～6月にかけて小梅が出回り始めると、大粒の青梅が出回り始め、
青梅が終わる6～7月頃に、完熟梅が出回ります。あっという間に、それぞれの梅の時期が過ぎてしまうので、ご注意を！

・小　梅　出回り始めの小粒の青い梅。カリカリ梅を作るときに。うかうかしていると売り場から姿を消してしまいます。

・青　梅　きれいな緑色で、大粒の青梅には使い道がたくさん。梅酒、梅ジュース、梅ジャムなど。

・完熟梅　青梅の旬が過ぎた後に出回る大粒の梅で、全体が黄色で完熟したものは赤みがかっています。
　　　　　　　　フルーティーな香りが特徴。柔らかい梅干しを作るときに。

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　六月は、年に二度のお待ちかね、窄中先生の初夏のコーディネートとブランチ。
１０周年事業の一つである｢ながさき味覚教室×kuriya｣のはちみつの味わい教室　。
大村店では、Amélie-galette et crêpeの古賀野先生をお迎えして、フレンチを学びます。
雨模様のお天気が続く季節だからこそ、お料理で気持ちも切り替えましょう！

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日々、変わっていくkuriyaへ

皆様の参加をお待ちしています。
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