kuriya手帖

年末年始、連休のごちそうやお酒が続き、少し胃腸を休ませたくなる時期。
まだまだ冷え込みも厳しい季節でもあるので、お腹の中からじんわり温まり、できるだけ消化がよい食事を選びたいもの。

特別なことをしなくても、いつもの食材を、身体にやさしい一品に仕上げてくれる道具があると心強いものです。

土鍋をつかって旬の野菜を、しみじみと味わう

今が旬の大根は、ふろふき大根に。
土鍋の余熱を活かしてゆっくり火を入れることで、
煮崩れることなく、芯までやわらかく仕上がります。

箸を入れると、じゅわっと滲み出るお出汁。
ハフハフといただくと身体も心もじんわりと温まります。

長谷園 | かまどさん

せいろで蒸すだけで、ほっこりとしたごちそうに

魚や肉、野菜、きのこを重ねて蒸すだけ。
蒸す道具はいろいろあれど、せいろなら素材の旨みを逃さず、
ふっくらと、やさしい味わいに仕上がります。

せいろをセットして待つ時間も、
蓋を開けて立ち上る湯気に包まれる瞬間も、
ほっこりとした気持ちになります。

せいろ

無理なく続く、ぬか床のある暮らし

炊き立てご飯とお味噌汁に、ぬか漬けを少し。
それだけで、身体をいたわる食卓が整います。

ぬか漬け作りは意外と簡単です。琺瑯容器なら、匂いうつりや汚れも気になりにくく、初心者にもおすすめです。

毎年1月の大寒の日（1月20日頃）は、良いぬか床ができる「ぬか床の日」とされています。ぜひぬか床チャレンジ始めてみませんか？

野田琺瑯 | ぬか漬け美人

一日のはじまりに、鉄瓶で沸かした白湯を一杯

料理より、もっと手軽に整えたい日は、鉄瓶で沸かした白湯を。

お湯がしゅんしゅんと沸く音、
まろやかになったお白湯を、ゆっくり飲む時間。
それだけで、身体の内側から温まり、
気持ちまで静かに落ち着いていくようです。

写真は釜定の南部鉄器　ほか鉄瓶の取り扱いあり

季節に合わせて、食べ方を少し整える。

無理をせず、できることから。

からだをいたわる食卓の道具を、

ひとつずつ、暮らしに迎えてみませんか。

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