干し野菜とは、野菜やきのこを天日で干したもの。

今回は、「野菜ソムリエプロ」であり「かんぶつマエストロ」として活躍される加藤 良依先生をお迎えし、
野菜を無駄なく使いきる切り方のコツや干し方、保存法、時短レシピなどを学びます。

干すだけで甘みやうま味が増し、保存もしやすくなる干し野菜。忙しい毎日のごはん作りにも役立つ、手軽な野菜習慣をはじめてみませんか？
すぐに試したくなる、干すのが楽しくなる、野菜がもっと好きになる実践型ワークショップです

〈内容〉
▪︎座学
・干し野菜について
・野菜の切り方（ナス・トマト・人参・胡瓜・オクラ・しめじなど）
・野菜の干し方、保存方法

▪︎調理
【デモンストレーション】
①干し野菜ごはん（干した大根、えのき、しょうがなど）
②きのこのマリネ（干したエリンギ、まいたけ、しめじなど）
【調理実習】
③蒸篭で蒸す なすと豚のしゃぶしゃぶ 香味つゆ
（干したねぎ、しょうがなど）
④干し野菜のソテー
⑤干しキャベツとあおさのスープ

加藤 良依 先生よりコメント
「干し野菜は、使いきれなかったり、野菜の皮の部分なども美味しくいただける「もったいない」が「おいしい」に変わる暮らしの知恵。なにより干すだけで野菜の甘味とうま味がアップします。手軽な保存術、時短レシピもお教えしますので、忙しい毎日のごはん作りにぜひご活用ください」


加藤 良依（よしえ）先生プロフィール
長崎市在住。「野菜と乾物研究所」主宰。野菜ソムリエプロ、かんぶつマエストロ、作業療法士/健康運動指導士などの資格を所持。イベントや市民講座での料理セミナーや講演、テレビや新聞・雑誌など、野菜や果物を主としたヘルシーで簡単な家庭料理を紹介するなど多方面で活躍されています。

〈お持ちいただくもの〉
・エプロン　・スリッパ　・ハンドタオル　・筆記用具　

★参加申し込みはご本人様のみ受付とさせていただきます★

講　師:

加藤 良依 先生（野菜と乾物研究所主宰）

受講料:

3,450円（税込）※お支払いは現金のみ

定　員:

15名