台所道具

大矢製作所

銅板に金槌で鏨（たがね）を打ちつけながら、一目ずつ刃を立てていく大矢製作所のおろし金。
切れ味が鋭いため食材の繊維を潰すことなく細かく切ることができ、
軽い力でおろせるので、ほどよく水分を含んだふんわりとした美味しいおろしが楽しめます。

1928年創業のおろし金製造の老舗です。
おろし金は全て叩き締めた硬い銅板に鏨（たがね）と呼ばれる道具と金槌を使い、手作業でひと目ずつ刃を掘り起こして作られています。