接ぎ桧まな板のねんりん、接ぎ桧まな板のおんさけさん、そして丸まな板の3種類をお取り扱いしております。

山一のまな板の素材は、樹齢200年以上の厳選された木曽ひのき材です。
細かく平行に木目が入っているのが特徴で、これは柾目（まさめ）と呼ばれ、樹齢を重ねた木材から取れる貴重な部分です。

木目が平行であることから、刃の当たりがよく、木曽ひのき材の持つ弾力性からトントンとリズミカルに包丁をさばくことが出来ます。
また木の凹みキズも水の吸収によりある程度復元していきます。

軽さを追求した薄いまな板と比べると、山一のまな板は厚み30㎜もあります。

これは、特殊接合によるもの。
このしっかりとした厚みが、反りや割れが少なく、耐久性も高めてくれます。

また、木曽ひのき特有の樹脂成分には抗菌力があり、生ものを切った後に繁殖しやすい雑菌の増殖を防ぎますので、衛生的です。
木目も緻密で弾力性も強いため、包丁の葉の当たりには最適です。

扱いが比較的楽なので、木製まな板を初めて購入するという方にもおすすめです。

丸まな板は、実用的なまな板と言えます。
側面にくぼみがあるので、お盆替わりとして食卓へ運ぶのに便利です。

リンゴやパン、チーズを切った後、そのままお皿代わりとしても使えます。

完全な丸でなく、一面だけをカットしている形は愛らしいですが、
使い終わったらその面を下にして置けば、水切れも良く、お手入れも楽。

日常で使うまな板が、主役になる。そんな道具になりそうです。

山一
信州木曽の土地で、良質木材「ひのき」「さわら」を素材とする木製品を製造・卸売。木であると嬉しいモノ、木でしか出来ない仕事をするモノを追い求めて、伝統的な製品から、現代の暮らしにも馴染むプロダクトまでを手がけています。