日本の伝統的な食文化として大切に守られてきた味噌。

こだわりの素材で、安心で安全な無添加味噌を作ってみませんか。
自分の手で作り上げる味噌のおいしさはひとしおです。

今回は波佐見の「原味噌本店」原 直美さんを講師に迎え、麦味噌を作ります。
仕上がりは大体5kg程度。


〈お持ちいただくもの〉
・エプロン　・スリッパ　・ハンドタオル　・三角巾　・味噌を入れる容器（5kg程度）


〈原味噌本店〉
長崎県波佐見町にある創業78年の老舗で、現在は三代目の原 武則さんがこだわりの手造り味噌を製造されています。こちらのお味噌の特徴は、麹の割合が一般的な味噌よりも多いこと（なんと大豆の3倍の麹を使用！）。そのため旨みたっぷりで奥深い味わいが楽しめます。国産素材にこだわり、厳選した九州産の上選米と麦、玄界灘海流の自然海塩を使用。そして味噌の出来を左右する麹も全て手造り。職人の手のひらの感覚を生かし、昔ながらの「もろ蓋仕込み」で丁寧に仕上げています。

講　師:

原味噌本店　原 直美さん

受講料:

5,500円（税込）　※お支払いは現金のみ

定　員:

20名